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风送菱角香

时间:2019-08-24 20:19  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:夏末初秋正是食用脆嫩甜美的菱角的大好时节。我的家乡在太湖地区,那里湖泊众多,每当这个季节湖面上常常布满葱郁的菱叶,一阵风吹过,湖水翻起波波翠碧的浪花,送来菱荷的清香,让人心旷神怡。 菱角又名水栗、菱实、沙角,它是草本水生植物菱的果实。记得歌...

  夏末初秋正是食用脆嫩甜美的菱角的大好时节。我的家乡在太湖地区,那里湖泊众多,每当这个季节湖面上常常布满葱郁的菱叶,一阵风吹过,湖水翻起波波翠碧的浪花,送来菱荷的清香,让人心旷神怡。

  菱角又名水栗、菱实、沙角,它是草本水生植物菱的果实。记得歌曲《采红菱》唱道我们俩划着船儿,采红菱呀采红菱,得呀得郎有心,得呀得妹有情,就好像两角菱,从来不分离呀,我俩一条心,其实采菱角没那么轻松浪漫,去湖里采菱也不是用的小船,而是靠一只大木桶,采菱人采菱角时要窝在桶里,由于桶内空间狭小,采菱久了就会腰酸背痛。我第一次采菱角时是爬进木桶里的,采菱桶在水里摇摇晃晃,我想往前划,可木桶却原地打转转,我出尽了洋相,好在有父亲不停指点,双脚分开,注意重心,往两边划水,菱桶才会往前走。经过一段时间适应,我到后来可以熟练地划着采菱桶在湖里游弋了。

  菱角熟了如果不及时采摘就会脱落到水底,因此为了赶时间,每天清晨四五点父亲就拉着我赶往菱湖,一直劳作到中午。湖面上铺满了深绿色的菱叶和菱藤,显得落落大方,而菱所开的白色四瓣小花让人觉得娇羞淡雅。父亲轻轻将菱叶托起,一荚荚肥大的牛角形状的菱角就呈现在眼前。父亲将鲜亮的菱角剪下来放进桶里,再小心翼翼地把菱的茎重新放回水里,平整好叶片,又匆匆地划着木桶前行。父亲半天时间采的菱角就能堆得像一座小山一样,而我没有父亲采得多,倒是被菱角弄得到处是伤。

  煮熟的菱角香气扑鼻,其味胜过山区的板栗,即便是生吃也很好,其味微甜,而且入口很脆。菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、小青年报码系统,多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品,可做成各种菜肴亦可熬成粥食。在炎炎夏日母亲做的菱角烧豆腐、小韭炒菱角、菱角焖排骨我总是吃得津津有味。菱粉糕是家乡一道传统食品,取菱角、糯米粉各一斤,白糖一两,将菱角去壳,晒干磨成粉,再混合糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块即可食用,味道非常可口。

  菱角属凉性食物,可以祛毒解热、利尿、止消渴、解酒、减肥,菱角还有许多药用功能,李时珍在《本草纲目》中说食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,并说菱实粉粥益胃肠,解内热。菱角与牛肉共煮,不但味道鲜美,也是时令补品,对解除腰腿痛、虚汗无力等病症非常有益。

  夏末初秋,又是一年采菱时,年少时采菱的画面永远留在美好的记忆里,偶尔翻阅,点点滴滴也会泛起阵阵涟漪。

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